»ç´Ü¹ýÀÎ / Çѱ¹³«³óÀ°¿ìÇùȸ

±¹»ê¿ìÀ¯»ç¿ëÀÎÁõ K-MILK

¸Þ´º

À°¿ì»ó½Ä

±¹³»»êÀ°¿ì¶õ

À°¿ì¶õ, ±¹³»¹ý»ó ÇÑ¿ì°í±â¿Í Á¥¼Ò°í±â¸¦ Á¦¿ÜÇÑ ¸ðµç ¼è°í±â¸¦ ÀǹÌÇÕ´Ï´Ù¸¸, ´ëºÎºÐ °í±â»ý»êÀ» ÁÖ¸ñÀûÀ¸·Î »çÀ°µÈ ¾ó·è¼Ò ¼ö¼Ò¸¦ ¸»ÇÕ´Ï´Ù. ¾ó·è¼Ò(Ȧ½ºÅ¸ÀÎ)°¡ ¼ö¼Û¾ÆÁö¸¦ ³ºÀ¸¸é ÇÑ¿ì¿Í °°ÀÌ Àü¹®ÀûÀÎ »çÀ°¹æ¹ýÀ¸·Î ºñÀ°½ÃÄÑ Àü¹®°í±â¼Ò ¡°À°¿ì¡±°¡ µÇ°í, ¾Ï¼Û¾ÆÁö¸¦ ³ºÀ¸¸é Å°¿ö¼­ ¿ìÀ¯¸¦ »ý»êÇÏ´Â ¡°Á¥¼Ò¡±°¡ µË´Ï´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­ »çÀ°µÇ´Â ¾ó·è¼Ò´Â ¸ðµÎ°¡ Ȧ½ºÅ¸ÀÎÁ¾Àε¥, Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î °¡Àå ¸¹ÀÌ ¾Ö¿ëµÇ´Â ¿ìÀ¯¼Ò(Á¥¼Ò)ÀÌÀÚ °í±â¼Ò(À°¿ì)ÀÔ´Ï´Ù.

¾ó·è¼Ò(Ȧ½ºÅ¸ÀÎ)-¾Ï(Á¥¼Ò): ¿ìÀ¯ »ý»ê, ¼Û¾ÆÁö »ý»ê/¼ö(À°¿ì): ¼è°í±â »ý»ê

À°¿ìÀÇ ¸À°ú Ç°Áú

À°¿ì´Â ¿ì¸® ¶¥¿¡¼­ ž ¿ì¸® ³ó°¡°¡ Á¤¼º²¯ Å°¿î ±¹³»»ê Àü¹®°í±â¼ÒÀÔ´Ï´Ù.
À°¿ì³ó°¡µéÀº À°¿ì°í±âÀÇ ¸À°ú Ç°ÁúÀ» À§ÇØ »çÀ°´Ü°è¿¡¼­ °Å¼¼¸¦ ÇÏ°í, Áú ÁÁÀº »ç·á±Þ¿©¿Í Àü¹®ÀûÀÎ ÇÁ·Î±×·¥À» ÅëÇØ ÃâÇϵǴ Àü¹®°í±â¼ÒÀ̱⠶§¹®¿¡ À°ÁúÀÌ ¶Ù¾î³³´Ï´Ù.
20°³¿ù Á¤µµ Å°¿öÁö´Â À°¿ì(Ȧ½ºÅ¸ÀÎ)´Â Çѿ캸´Ù ¼ºÀåÀÌ »¡¶ó¼­ »çÀ°±â°£ÀÌ Âª¾Æ À°ÁúÀÌ ¿¬ÇÏ°í, Áö¹æÀÌ Àû¾î ´ã¹éÇÏ¿© ´À³¢ÇÏÁö ¾ÊÀº ±íÀº ¸ÀÀ» ÀÚ¶ûÇÕ´Ï´Ù. ¶§¹®¿¡ ´ÙÀ̾îÆ® µî ±âÈ£¿¡ µû¶ó ¼ÒºñÀÚµé·ÎºÎÅÍ ¸¹Àº »ç¶ûÀ» ¹Þ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.

¼Ò°í±â

À°¿ìÀÇ ¾ÈÀü¼º

±×¸² 6. ½ÄÇ°º° Ä®½·ÀÇ Èí¼öÀ² ±¹³»»ê À°¿ì´Â ģȯ°æÀûÀÎ ±ú²ýÇÑ ¸ñÀå¿¡¼­ ÇÑ¿ì¿Í ¶È°°Àº ȯ°æ°ú ¹æ½ÄÀ¸·Î ±æ·¯Á® ¹ÏÀ» ¼ö ÀÖ´Â ±¹³»»ê Àü¹®°í±â¼ÒÀÔ´Ï´Ù.
HACCP(½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ)ÀÎÁõ ÀÛ¾÷Àå¿¡¼­ »ý»êµÇ°í, ¼è°í±â ÀÌ·ÂÃßÀû½Ã½ºÅÛ°ú À½¼®Á¡¿ø»êÁöÇ¥½ÃÁ¦ÀÇ ¾ö°ÝÇÑ °ü¸®¸¦ ¹Þ°í ÀÖ¾î »ý»ê¿¡¼­ µµÃà, °¡°ø, À¯Åë±îÁö Àü °úÁ¤¿¡¼­ ¾ÈÀü¼º°ú ½Å·Ú¼ºÀ» È®º¸ÇÏ¿´°í, µµÃàÁï½Ã ³ÃÀå À¯ÅëµÇ±â ¶§¹®¿¡ ½Å¼±ÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ¿¡ ¹ÝÇØ Àå°Å¸®, Àå½Ã°£ À̵¿µÇ¾î ¿Â ¼öÀÔÀ°Àº ´ëºÎºÐ ¾ó¸° ³Ãµ¿»óÅ·Π¼öÀÔÇÏ¿© Çص¿°ú ³Ãµ¿À» ¹Ýº¹Çϱ⠶§¹®¿¡ ¸À°ú ½Å¼±µµ°¡ ¶³¾îÁý´Ï´Ù. ÀϺΠ¼öÀԵǴ ³ÃÀåÀ° ¶ÇÇÑ ±¹³» ¼ÒºñÀÚ´Ü°è±îÁö ÃÖ¼Ò 30~45ÀÏ ÀÌ»ó ¼Ò¿äµÇ¾î ½Å¼±µµ°¡ ¶³¾îÁý´Ï´Ù.

À°¿ìÀÇ °¡°Ý

±¹³» ¼è°í±â À°Áúµî±ÞÀº ±Ù³»Áö¹æµµ, À°»ö, Á¶Á÷°¨, ¼º¼÷µµ¿¡ µû¶ó 1++, 1+, 1, 2, 3, D(µî¿Ü)·Î ±¸ºÐµÇ´Âµ¥, ¸ðµç ±¹³»»ê ¼è°í±âÀÇ µî±ÞÆÇÁ¤Àº ÇÑ¿ì, À°¿ì, Á¥¼Ò ¸ðµÎ µ¿ÀÏÇÏ°Ô Àû¿ëµË´Ï´Ù. Áï ÇÑ¿ì 1µî±Þ°ú À°¿ì 1µî±ÞÀº ±× Ç°ÁúÀÌ °°´Ù°í º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×·¯³ª À°¿ìÀÇ ºü¸¥ ¼ºÀåÀ¸·Î ÀÎÇÑ »çÀ°±â°£ ´ÜÃà°ú ½ÃÀå ¼±È£µµ µîÀ¸·Î ÀÎÇØ, À°¿ì °¡°ÝÀÌ Çѿ캸´Ù 30~40% Àú·ÅÇÕ´Ï´Ù. ¶§¹®¿¡ ÀϺ»¿¡¼­´Â À°¿ì°¡ °ª½Î°í ¾ÈÀüÇϱ⠶§¹®¿¡ ±èÄ¡¿Í °°ÀÌ ¾ðÁ¦³ª ½ÄŹ¿¡ ¿À¸¦ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ¶æÀ¸·Î ¡®½ÄŹÀÇ Á¤¹ø¡¯(ãÝöñªÎïÒÛã), ¶Ç´Â ±¹»ê¾à¿ì(ÏÐߧå´éÚ, ±¹³»»ê ¾î¸°¼Ò)¶õ ijġÇÁ·¹ÀÌÁî·Î ¸¹Àº »ç¶ûÀ» ¹Þ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.

À°¿ì¿¡ °üÇÑ ¿ÀÇØ¿Í Áø½Ç

  • À°¿ì´Â ¼öÀÔ¼Ò´Ù? ¾Æ´Ï´Ù!À°¿ì´Â ±¹³»¿¡¼­ ž ÇÑ¿ì¿Í ¶È°°Àº ȯ°æ°ú ¹æ½ÄÀ¸·Î ¿ì¸® ³ó°¡°¡ Á¤¼º²¯ Å°¿î ¾ö¿¬ÇÑ ±¹³»»ê Àü¹®°í±â¼ÒÀÔ´Ï´Ù. À°¿ì°í±â¸¦ ±¸ÀÔÇÏ½Ç ¶§´Â ÆǸŴ뿡 Ç¥±âµÇ¾î ÀÖ´Â ¿ø»êÁö¶õÀÇ ¡°±¹³»»ê(À°¿ì)¡±¸¦ ²À È®ÀÎÇϼ¼¿ä.
  • À°¿ì´Â °í±â°¡ Áú±â´Ù? ¾Æ´Ï´Ù!±¹³»»ê À°¿ì´Â °í±â»ý»êÀ» ¸ñÀûÀ¸·Î ÇÑ¿ì¿Í °°Àº Àü¹®ÀûÀÎ ºñÀ°½Ã½ºÅÛ¿¡¼­ Å°¿öÁ® °í±ÞÀ° ÃâÇöÀ²ÀÌ ³ô°í ¸ÀÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. ÇÑ¿ì¿¡ ºñÇØ »çÀ°±â°£ÀÌ Âª¾Æ ¿ÀÈ÷·Á ´õ ¿¬ÇÏ°í, Áö¹æÀÌ Àû¾î ´ã¹éÇÕ´Ï´Ù.¶§¹®¿¡ ´ÙÀ̾îÆ®³ª °Ç°­½Ä´Ü¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹Àº ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ÀαⰡ ÀÖ½À´Ï´Ù.
  • À°¿ì´Â Á¥¼Ò°í±â´Ù? ¾Æ´Ï´Ù!À°¿ì°í±â´Â °í±â»ý»êÀ» ¸ñÀûÀ¸·Î ÁÖ·Î ±¹³»»ê Ȧ½ºÅ¸ÀÎ ¼ö¼Ò¸¦ Àü¹®ÀûÀÎ »çÀ°¹æ¹ýÀ¸·Î ºñÀ°, »ý»êÇÑ °í±âÀÔ´Ï´Ù. ¹Ý¸é Á¥¼Ò°í±â´Â ¼ö¸íÀÌ ´Ù µÈ Á¥¼Ò(¿ìÀ¯¸¦ Â¥´Â Ȧ½ºÅ¸ÀÎ ¾Ï¼Ò)·Î »ý»êÇÑ °í±â·Î¼­, ¹ýÀûÀ¸·Î³ª »çÀ°¸ñÀû, ¹æ¹ý ¸é¿¡¼­ È®¿¬È÷ ±¸ºÐµË´Ï´Ù.
  • À°¿ì´Â ³Ãµ¿À°ÀÌ´Ù? ¾Æ´Ï´Ù!±¹³»»ê À°¿ì´Â µµÃà Áï½Ã ³ÃÀå À¯ÅëµÇÁö¸¸, ¼öÀÔÀ°ÀÇ ´ëºÎºÐÀº ³Ãµ¿»óÅ·Π¼öÀԵǰí, ÀϺΠµé¾î¿À´Â ¼öÀÔ ³ÃÀåÀ°µµ ÇØ¿Ü¿¡¼­ µµÃàµÇ¾î ±¹³» ÆǸŴ뿡 Áø¿­µÇ±â±îÁö ÃÖ¼Ò 30~45ÀÏ ÀÌ»ó ¼Ò¿äµÇ¾î ±¹³»»ê À°¿ì¿¡ ºñÇØ ´ç¿¬È÷ ½Å¼±µµ°¡ ¶³¾îÁý´Ï´Ù.