| “식물성 음료, 우유 영양 동일한 대체 어렵다” | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 등록일 | 2026-08-07 | 조회수 | 21 | 작성자 | 관리자 (123.142.174.69) |
| 첨부파일 | |||||
|
“식물성 음료, 우유 영양 동일한 대체 어렵다” 독일영양학회, 주요 영양성분 함량·구성에 근본적 차이 강조 식물성 대체음료로는 우유의 영양을 동일하게 대체하기 어렵다는 연구결과가 주목을 받고 있다. 우유자조금관리위원회(위원장 이승호)는 최근 독일영양학회(Deutsche Gesellschaft fur Ernahrung·DGE)의 분석을 바탕으로 우유와 식물성 대체음료는 원료 자체가 다른 식품으로 단백질, 칼슘 등 주요 영양성분의 함량과 구성에서도 근본적인 차이를 보인다고 설명했다. 독일영양학회에 따르면 우유는 양질의 단백질과 칼슘, 요오드, 비타민 B2·B12 등 여러 주요 영양소를 하나의 식품을 통해 자연적으로 섭취할 수 있다는 점에서 영양학적 가치가 있다. 단백질은 근육의 형성과 유지에 필요하며, 칼슘은 뼈와 치아 건강에 중요한 역할을 한다. 요오드는 갑상선 호르몬 생성에 필요하고, 비타민 B2·B12는 정상적인 신체 기능 유지에 관여한다. 반면 귀리·아몬드·콩 등을 원료로 한 식물성 음료는 원료와 제품에 따라 단백질과 지방, 탄수화물은 물론 비타민과 무기질 함량까지 차이가 크다. 특히 식물성 음료는 제품에 따라 우유에 비해 주요 영양소 함량이 크게 달라질 수 있다는 점이 한계로 꼽힌다. 식물성 음료의 단백질 함량이 대체로 우유보다 낮고, 칼슘·요오드·비타민 B2·B12 등의 함량 역시 제품의 영양 강화 여부에 따라 차이가 있다는 것. 또한 원료에 따라 영양성분 구성에도 차이가 있어, 식물성 음료를 하나의 동일한 기준으로 일반화하기는 어렵다고 덧붙였다. 우유자조금은 “식물성 음료와 우유는 영양성분 구성이 다른 만큼 소비자들이 각 식품의 특성을 정확히 이해하고 선택하는 것이 중요하다”며 “특히 성장기 등 균형 잡힌 영양 섭취가 중요한 시기에는 다양한 영양소를 자연스럽게 섭취할 수 있는 우유의 가치를 고려할 필요가 있다”고 밝혔다. [축산신문 8월 5일 자] |
|||||
홈페이지 이용 편의를 위한 바로가기
