한국낙농육우협회

우유단백질 식품포장재 개발
등록일	2016-09-12	조회수	11132	작성자	관리자 (220.72.172.37)
첨부파일
우유단백질 식품포장재 개발 우유 단백질인 ‘카제인’을 이용한 식품 포장재가 개발돼 화제다. 미국 농무부(USDA) 동부지역연구센터 연구진은 카제인에 펙틴을 섞어 환경에서 잘 분해되면서 먹을 수도 있는 식품 포장재를 개발했다고 최근 밝혔다. 펙틴은 레몬과 라임 껍질 등 감귤류 과일에 들어 있는 성분으로, 식품에 응고제·증점제·안정제·고화방지제·유화제 등으로 사용된다. 연구진에 따르면 이번에 개발한 포장재는 잘 늘어나지 않고 기존 포장재로 쓰이는 폴리에틸렌보다 산소를 막는 성질이 500배 이상 강하다. <농민신문 9월 12일>