| 훼이 파우더와 유당분말의 차이점은? | |||||
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| 등록일 | 2004-09-07 | 조회수 | 6618 | 작성자 | 관리자 |
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훼이 파우더와 유당분말의 차이점은? 훼이파우터와 유당분말은 주로 치즈제조시 부산물로 나오는 훼이(유청)을 원료로 하여 만들어진다. 이러한 훼이를 분말화한 것이 훼이파우터(유청분말)이며, 훼이중에 들어 있는 고형분(약6.5%)중대부분(약 75%이상)이 유당이므로 유청단백질과 무기질을 반투막으로 분리시킨후 잔류 유당분만을 원료로하여 분말화 시킨 것이 유당분말이다.
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