| 아이스크림 믹스 및 믹스파우더란 어떠한 것인가? | |||||
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| 등록일 | 2004-09-07 | 조회수 | 5649 | 작성자 | 관리자 |
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아이스크림 믹스 및 믹스파우더란 어떠한 것인가? 아이스크림 믹스(ice cream mix)란 아리스크림을 제조하기 위하여 여러 원료를 성분조성에 맞도록 배합하여 동결하기 직전 숙성시켜 놓은 아이스크림의 원액을 말하며, 믹스파우더(mix powder)는 아이스크림을 만들기 위하여 만들어진 원액을 사용목적에 따라 과즙, 향료 색소등을 혼합하여 직접 아이스크림을 만들 수 있도록 분말화시킨 제품을 말한다.
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