| 버터와 마가린은 어떻게 다른가? | |||||
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| 등록일 | 2004-09-07 | 조회수 | 5512 | 작성자 | 관리자 |
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버터와 마가린은 어떻게 다른가? 버터의 성분조성은 필히 유지방분이 80.0%이상, 수분 18.0%이하로 규정되어 있으나, 마가린은 유지방과 수분에 대한 규정은 없다. 따라서 버터는 유제품의 규격 기준에 적합하여야 하며, 마가린은 동식물성 지방 및 생선지방등을 원료로 하여 만들어지는 유지식품의 일종이다.
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