| 버터는 어떻게 만들어지며 그 영양적 가치는? | |||||
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| 등록일 | 2004-09-07 | 조회수 | 5319 | 작성자 | 관리자 |
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버터는 어떻게 만들어지며 그 영양적 가치는? 버터(butter)는 신선한 우유중에서 분리하여 얻어진 생크림(fresh cream)을 주원료로 하여 기계적인 교반을 시켜서 지방구가 응집결착되어 만들어진 유지방 함량이 80%이상인 제품이며, 영양적 가치는 유지방 함량이 높은 식품이므로 유지방으로 흡착된 인지과 지용성 비타민 A․D․E․K 등이 많이 함유 된 고칼로리 영양식품이다.
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