가정에서 배달되는 우유의 유통조건은?

  공장에서 출하되는 우유는 각 영업소나 보급소로 운송되며, 각 보급소에서는 구역별로 판매원에 의하여 가정에 배달된다. 슈퍼마켓이나 대량 소비처도 보급소에서 배달하는 경우가 대부분이며, 회사에 따라 직접공급하는 경우도 있다. 이러한 일련의 공급체계는 모두 냉장조건 하에서 이루어지므로 결국 목장에서 공장 → 보급소 → 소비자에 이르기 까지 모든 우유는 냉장온도조건(0~10℃이하)으로 유통된다. 따라서 이러한 유통체계를 ‘cold chain system'이라 한다.