우유중의 주된 생리 활성물질은?

  우유는 많은 종류의 생리활성물질을 함유하고 있으며, 현재에도 새로운 물질이 계속적으로 밝혀지고 있다. 이미 밝현진 생리활성 물질의 종류만도 30~40여 종류에 이른다.

  우유에는 우유가 가지는 본래의 영양성분들이 인유와 비슷하여 많은 생리활성을 갖는다. 즉 초유에서부터 상유에 이르기까지 생명체를 유지하는데 부족함이 없도록 구성되어 있다. 신체적, 정신적으로 성장하고 발달할 수 있도록 각종 무기질, 비타민, 효소, 면역물질 등을 함유하고 있다. 그중에서도 특히 주요한 생리활성물질을 들면, 인체의 트랜스페린(transferrin)과 같은 락토페린(lactoferrin), 담즙산 대사의 타우린(taurine), 두뇌발달의 주요 성분인 갈락토오스(galactose), 진정․진통효과의 오피오이드 펩타이드(opioid peptide), 혈압조절 펩타이드, 칼슘흡수촉진 페타이드. 포식기능 펩타이드, 신경,두뇌활성물질의 강글리오시드(ganglioside), 조혈․빈혈예방의 에리스로포에틴(erythropoietin), 골격형성 물질인 소마토메딘(somatomedin)등 헤아릴 수 없을 정도로 풍부하다고 말할 수 있다.