1월의 사양관리 2006년의 병술년(丙戌年)새 해가 밝았다. 새해에는 우유소비가 늘어나고 국민들에게 사랑받는 낙농이 되길 기대해 본다. 젖소는 생리적으로 추위에 대처하기 위한 방법으로 기온이 떨어져서 추워지면 소는 몸을 떨거나 털이 일어나면서 피하의 혈관이 축소되는 등 열발산 방지대응이 일어나고 체온유지를 위해 열을 생산하는 대사작용이 활발해진다. 추위가 지속되면 체내에 축적된 지방을 분비하여 에너지원으로 바꾸고 더나가서 갑상선 호르몬이 분비작용으로 사료에서 섭취한 영양소를 열에너지로 바꾼다. 온도가 낮아지면 기초대사량의 증가현상이 일어나 사료 섭취량은 증가하게 되나 소화율이 감소되며 단백질 이용효율이 떨어진다. 이때 배합사료 비율만 높여서 부족한 에너지를 보충하려고 하면 반추위내 산도가 떨어져 섬유소분해 미생물이 좋아하는 환경(약 산도 6.8)이 파괴되어 미생물의 활력이 떨어져 산중독증, 고창증 등의 각종 대사성 질병이 발생되어 생산성이 떨어지기 쉽다. 따라서 겨울철에는 양질의 조사료나 소화율과 기호성이 좋은 섬유질원을 급여하면서 배합사료를 급여하도록 한다. 또한 온도가 낮아질수록 유지요구량과 사료 섭취량은 증가하나 물 섭취량과 산유량은 떨어지는 것을 볼 수 있다. 따라서 겨울철에도 여름철 못지않게 깨끗한 물을 충분히 공급하여야 한다. 음수량이 부족하게 되면 사료섭취량이 줄고 추위에 대한 스트레스가 가중되므로 겨울철에는 수조가 얼지 않도록 주의하고 가능하다면 약간 미지근한 물이 공급되도록 하는 것이 좋다. 기온이 떨어지므로 초유 또는 분유를 먹는 송아지는 보온 및 환기관리에 신경을 쓰고 바닥이 습하지 않도록 깔짚을 자주 바꾸어 주고 샛바람을 차단하여 송아지분만 시 철저히 자연분만을 유도하고 가능한 빨리 초유를 급여한다. 초유는 통상의 우유에 비하여 카로틴이나 비타민 A, D, E함량이 많고, 면역 글로불린(항체)을 다량으로 함유하고 있는데, 착유 횟수가 진행됨에 따라 빠르게 일반 우유 조성에 가까워진다. 소에게는 태아기에 모체로부터 면역 글로불린의 이행이 없어 혈액 중에 면역 글로브린이 거의 없는 상태로 태어나기 때문에 송아지 자신이 면역 글로불린을 생산할 수 있을(능동면역) 때까지 면역 글로브린의 섭취를 위해 초유를 먹이는 것(수동면역)이 송아지의 건강유지에 필수이다. 초유 중 면역 기능은 어미 소가 감염경험이 있는 병원미생물에 대해서 유효하기 때문에 어미 소와 송아지가 같은 환경에 있는 경우 특히 유효하다. 기침 설사를 하는 송아지는 격리 사양하고 배설물은 신속히 제거하며 소독을 철저히 한다. 유질등급 저하로 인한 농가소득 감소 방지를 위하여 체세포수 감소에 철저를 기한다. 착유시 유두의 세척과 건조를 철저히 하고 유방세척은 유두 주위를 중심으로 실시하고 확실한 건조를 한다. 착유 후 유두소독으로 인하여 유두가 갈라지거나 동상이 걸리지 않도록 약품사용 및 관리를 철저히 한다. 유방이 딱딱하거나 이상 징후의 개체는 마지막에 착유하도록 한다. 즉 개체 체세포수가 높거나 잠재적 유방염이 있는 개체는 마지막에 착유하고 작업이 끝나면 즉시 소독한다. 한해 동안 필요한 조사료 소요량을 추정하고 사료작물 재배 가능면적과 조사료 수급계획을 수립한다. 특히 자체 조사료 확보는 어떻게 할 것인지, 부족한 조사료의 공급은 어떻게 할 것인지에 대한 계획을 세워야 한다. 특히 하천부지 등 유휴경지를 사전에 이용할 수 있도록 협의하는 것도 중요하다. 자가 조사료 생산시 생산비 절감은 바로 우유 생산비를 줄일 수 있는 최선의 방법이므로 연초에 계획 단계부터 꼼꼼히 따져서 실행하도록 한다. 여러 농가가 함께 어울려 공동으로 파종·관리 및 수확을 한다면 보다 효율적인 조사료를 생산할 수 있을 것이다. 급여하고 있는 사일로의 덮개를 잘 덮어주고 확보된 조사료는 눈·비를 맞지 않게 관리가 제대로 되는지 확인하고 급여중인 사일리지는 2차 발효가 발생하기 쉽기 때문에 굴곡이 없이 편평하게 전 면적을 걸쳐서 꺼내어 사용한다. 낙농경영의 성공요인은 철저한 기록관리이다. 우선 사육두수 전반에 걸친 개체 기록관리표를 정리한다. 미흡한 부분은 새로 작성하여 번식기록, 산유량, 산차, 유지율, 체세포수, 건강상태 및 유방염 관리상태 등 종합적인 기록 관리가 될 수 있도록 하고, 경영여건이 어려울수록 철저한 기록관리를 통한 분석으로 경제적 효율을 높일 수 있도록 준비한다. 지난해 말 기준으로 분석해 본 경영실적을 검토하여 세부적인 경영목표를 설정하고 경영계획을 수립한다. 생산성 및 경제성을 고려한 안정적인 운영이 될 수 있도록 월별 자금운영 계획을 추진한다. 즉 우군별 사육규모, 인력운영계획, 시설개보수 유지계획, 사료 수급계획, 사료작물 재배 및 생산계획, 사양관리계획 등을 점검한다. 1단계: 문제의 인식 또는 발견 → 2단계: 문제해결을 위한 대안(alternative) 선정 → 3단계: 선정된 대안을 하나씩 분석 → 4단계: 분석기준(이윤, 판매고 및 생산량의 크기 등)의 설정 → 5단계: 최적의 대안의 선정 → 6단계: 선정된 대안을 실제 현장에 적용 → 7단계: 적용한 대안의 결과 평가 및 재평가. 성공적인 목장경영 위해서는 상기와 같은 단계를 통하여 문제의 발견과 해결책을 모색한다. 이와 같은 과정을 통하여 수립된 경영계획의 평가와 진단이 가능하므로 새해 경영계획 수립시 참고하여 농가 순수익이 최대가 되도록 목표를 다하자.