»ç´Ü¹ýÀÎ / Çѱ¹³«³óÀ°¿ìÇùȸ

±¹»ê¿ìÀ¯»ç¿ëÀÎÁõ K-MILK

¸Þ´º

À°·ù½ÃÀå¿¡ À־ 3D ÇÁ¸°ÆÃÀ» ÀÌ¿ëÇÑ Áß±¹ÀÇ ¹«ÇÑ ÀáÀç·Â
µî·ÏÀÏ 2020-05-11 Á¶È¸¼ö 1743 ÀÛ¼ºÀÚ °ü¸®ÀÚ
÷ºÎÆÄÀÏ

 



  ºñ·Ï Áß±¹Àº ÃÖ±ÙÀÇ Äڷγª¹ÙÀÌ·¯½º Æĵ¿À¸·Î °æÁ¦Àû ¾î·Á¿òÀ» °Þ°í ÀÖÁö¸¸, ºñ¿ëÀý°¨°ú ¼Óµµ Ãø¸é¿¡¼­ÀÇ Àü¹®¼ºÀ» °¨¾ÈÇÒ ¶§, 3D À°·ùÇÁ¸°ÆÃÀ» ÅëÇØ ¾Æ½Ã¾ÆÅÂÆò¾ç ½ÃÀåÀ» Á¤º¹ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¾öû³­ ÀáÀç·ÂÀ» ¿©ÀüÈ÷ °®°í ÀÖ´Ù.


  ´ëü´Ü¹éÁú»ê¾÷ÀÇ Àü¹®°¡ÀÎ Olivia Fox Cabane¾¾¿¡ ÀÇÇϸé, Áß±¹Àº ´ëü´Ü¹éÁú½ÃÀåÀÇ °ÅÀÇ ¸ðµç ȸ»çµéÀÌ ÇöÀç ±Øº¹ÇÏ·Á°í ¾Ö¾²°í ÀÖ´Â Á¦Á¶¿ø°¡Àý°¨¿¡ À־, ¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯·Ê°¡ ¾øÀ» Á¤µµÀÇ °æÀï·ÂÀ» Áö´Ï°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.

  FoodNavigator-AsiaÀÇ Cabane¾¾´Â, "»ý»êºñ´Â ÇöÀç ÀÌ ºÐ¾ß¿¡¼­ ÀÏÇÏ´Â ¸ðµç ½Å»ý±â¾÷µé¿¡°Ô À־, ±×µéÀÌ ½Ä¹°±â¹Ý ´Ü¹éÁúÀ» »ý»êÇϵç, ¼¼Æ÷±â¹Ý ´Ü¹éÁúÀ» »ý»êÇϵç, ±×µéÀÇ »ç¾÷È®ÀåÀ» °¡·Î¸·´Â ÁÖ¿ä À庮 Áß ÇϳªÀ̸ç, Á¦Á¶¿ø°¡¸¦ ÁÙÀÌ´Â µ¥ À־ Áß±¹º¸´Ù ´õ ÁÁ°í ´õ ºü¸¥ ³ª¶ó´Â Àü ¼¼°è¿¡ ¾ø´Ù."°í Çß´Ù.


  "ºñ¿ëÀý°¨ÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ºÐ¾ß Áß ÇϳªÀÎ 3D¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ½ÄÇ°ÇÁ¸°ÆÃÀº, ÀÌ¹Ì ³î¶ó¿î ¼ºÀåÀ» °æÇèÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½ÄÇ°ÇÁ¸°Æø¦ À§ÇÑ Àç·á´Â, NovaMeat°¡ ÇÏ°í ÀÖ´Â °Í°ú °°Àº ½Ä¹°±â¹Ý Àç·á³ª, Future Meat Technologies°¡ ÇÏ°í ÀÖ´Â ¼¼Æ÷±â¹Ý Àç·áÀÌ´Ù."​


  Cabane¾¾¿¡ ÀÇÇϸé, ÇöÀçÀÇ ¾î·Á¿ò¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í, ¶ÇÇÑ Áß±¹Àº °ÅÀÇ ¸ðµç »ê¾÷¿¡¼­ ¸Å¿ì ºü¸£°Ô ¿òÁ÷ÀÏ ¼ö ÀÖ´Â ´É·Â ¶§¹®¿¡, À°·ù¸¦ ¸¹ÀÌ ¼ÒºñÇϴ ȣÁÖ¿Í °°Àº ´Ù¸¥ ³ª¶óµé°ú ´Þ¸®, 3D¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ À°·ùÇÁ¸°ÆýÃÀåÀ» ¼ÒÀ¯ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¸¹Àº ÀáÀç·ÂÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.


  ¶ÇÇÑ ±×³à´Â, "Áß±¹ÀÌ ¿òÁ÷ÀÌ´Â ¼Óµµ¿Í ±Ô¸ð´Â ½Ç·Î ¼ûÀÌ ¸·Èú Á¤µµ´Ù. 8ÀÏ ¸¸¿¡ º´¿ø Àüü¸¦ ¸¸µé¾ú´Âµ¥ Á¤¸» ³î¶ó¿î ÀÏÀÌ´Ù." "³ª´Â ±×µéÀÌ ¿øÇÑ´Ù¸é, 3D ½ÄÇ°ÇÁ¸°ÆýÃÀåÀ» Â÷ÁöÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¼Óµµ¿Í ±Ô¸ð¸¦ »ó»óÇÒ ¼ö ÀÖÀ» »ÓÀÌ´Ù."​¶ó°í Çß´Ù.

¹«ÇÑÀ̵æ


  Cabane¾¾´Â, Äڷγª¹ÙÀÌ·¯½º·Î ÀÎÇÑ °æ±âħü¸¦ °í·ÁÇÒ ¶§, Áß±¹ÀÌ À¯ÀÍÇÑ ¹«¿ªÀÇ »õ·Î¿î ¹æ¹ýÀ» ã´Â °Íµµ ¸Å¿ì À¯¸®ÇÒ °ÍÀ̸ç, 3D ÇÁ¸°Æà ¿µ¿ªÀÌ ±×µéÀÇ °íÅë¿¡ ´ëÇÑ ÁÁÀº ÇØ´äÀÌ µÉ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ƯÈ÷ À°·ù¼öÀÔ¿¡ ´ëÇÑ ±×µéÀÇ ÀÇÁ¸µµ¸¦ ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁÇß´Ù.

  "¸¸¾à Áß±¹ÀÌ, 3D ½ÄÇ°/´Ü¹éÁú ÇÁ¸°Æÿ¡ ´ëÇØ ÃæºÐÈ÷ ÀÍÈ÷°í, ¶ÇÇÑ ÃæºÐÈ÷ ÅõÀÚÇÏ°íÀÚ ÇÑ´Ù¸é, Áß±¹Àº ¼¼°è ÃÖ´ëÀÇ À°·ù¼öÀÔ±¹ Áß Çϳª¿¡¼­, ¼¼°è ÃÖ´ëÀÇ À°·ù¼öÃâ±¹ Áß Çϳª°¡ µÉ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù."¶ó°í Cabane¾¾´Â ¸»Çß´Ù.


  ºí·ë¹ö±×¿¡ µû¸£¸é, 2019³â 11¿ù Áß±¹ÀÇ µÅÁö°í±â ¼öÀÔ·®Àº, Àü³â µ¿¿ù´ëºñ 151%°¡ ±ÞÁõÇÑ 22¸¸ 9,707tÀ» ±â·ÏÇϸ鼭, »ç»ó ÃÖ´ëÄ¡¸¦ ±â·ÏÇß´Ù. Áö³­ÇØÀÇ °æ¿ì, 1~11¿ùÀÇ Àüü µÅÁö°í±â ¼öÀÔ·®Àº 170¸¸tÀ¸·Î, Àü³â ´ëºñ 58%°¡ Áõ°¡Çß´Ù. ¼è°í±â ±¸ÀÔ·®µµ 2019³â 11¿ù 18¸¸ 6984tÀ¸·Î, Àü³â µ¿±â ´ëºñ 80%°¡·® Áõ°¡ÇßÀ¸¸ç, ³Ãµ¿´ß ¼öÀÔÀº 71%°¡ Áõ°¡ÇÑ 7¸¸ 7895tÀ» ±â·ÏÇß´Ù. 1¿ùºÎÅÍ 11¿ù±îÁöÀÇ ´ß°í±â ÃѼöÀÔ·®Àº 69¸¸ 3,443tÀ¸·Î, Àü³â µ¿±â ´ëºñ 51%°¡ Áõ°¡Çß´Ù. 2019³â 11°³¿ù µ¿¾ÈÀÇ Àüü À°·ùÀÇ ¼öÀÔ·®Àº 550¸¸ ÅæÀ¸·Î, 2018³âº¸´Ù 42%°¡ Áõ°¡Çß´Ù.


  ÀÌ °°Àº ¼ºÀåÀÌ °¡´ÉÇß´ø °ÍÀº, À۳⿡ ¹ß»ýÇÑ ¾ÆÇÁ¸®Ä« µÅÁö¿­º´À¸·Î °ø±Þ·®ÀÌ °¨¼ÒÇ߱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÀÌ °°Àº Á¡À» °¨¾ÈÇÒ ¶§, Áß±¹Àº ½Ä·®¾Èº¸¿Í ÀÚ±Þ·ü Ãø¸é¿¡¼­ ÈξÀ ´õ Å« ÀáÀç·ÂÀ» º¸À¯ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÓÀ» Cabane¾¾´Â ¹Ï°í ÀÖ´Ù.

  "°øÀåÇüÅÂÀÇ 3D ÇÁ¸°ÆÃÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ½ÄÇ°Àº, ¸¸¾à ±×°ÍÀÌ ÃæºÐÈ÷ °ª½Î°Ô ¸¸µé¾îÁú ¼ö ÀÖ´Ù¸é, Áß±¹ÀÇ À°·ù¼öÀÔ¿¡ ´ëÇÑ ÀÇÁ¸»Ó ¾Æ´Ï¶ó, °¡ÃàÁúº´¿¡ ´ëÇÑ Ãë¾à¼º¿¡ ´ëÇؼ­µµ Àý´ëÀûÀ¸·Î Çõ¸íÀûÀÎ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ °ÍÀÌ´Ù. Áï, Ç×»ó ÃÖ¾ÇÀÇ »óȲÀ¸·Î Ä¡´Ý´ø, ¸ðµç ÃàÁ¾, ¸ðµç °¡ÃàÁúº´À¸·ÎºÎÅÍÀÇ ¿µÇâÀ» ¹ÞÁö ¾Ê°Ô µÉ °ÍÀÌ´Ù.¡±¶ó°í ±×³à´Â ¸»Çß´Ù.


  "±×»Ó ¾Æ´Ï¶ó, ¼¼Æ÷±â¹ÝÀ°ÀÇ »ý»êÈ®´ë¸¦ À§Çؼ­´Â, ¾öû³­ ¾çÀÇ ÅõÀÚ°¡ ÇÊ¿äÇÏÁö¸¸, Áß±¹Àº ÀÌ¹Ì ¼ö¼¼±â µ¿¾È ½Ä¹°±â¹ÝÀ°¿¡ ´ëÇÑ ¿ä¸®°æÇèÀ» °¡Áö°í ÀÖ¾î, ½Ä¹°±â¹ÝÀ°Àº ÀÌ¹Ì °Å´ëÇÑ ±Ô¸ð·Î »ý»êµÉ ¼ö ÀÖ´Ù.​¡± "±×·± ¸¸Å­ Áß±¹Àº, 2050³â±îÁö ÇöÀç¿Í °°Àº Ãà»êÀ» ÅëÇÑ À°·ù¼Òºñ¸¦ 50% ÁÙ¿©, ±¹°¡¹èÃâ·®À» ´ëÆø ÁÙÀÌ°Ú´Ù´Â ¸ñÇ¥¸¦ ´Þ¼ºÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù."​

  ¶ÇÇÑ ºÐ¼®°¡µéÀº, ½Ä¹°±â¹ÝÀº Áß±¹ÀÌ Ãß±¸ÇØ¾ß ÇÒ ±æÀ̸ç, ´õ ±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î ¸»Çϸé, ÀÌ ºÐ¾ß¿¡¼­ÀÇ Áö¿ªºê·£µåÀÇ µîÀåÀÌ, ½ÃÀåÀÌ ¾ÕÀ¸·Î ÁöÇâÇØ¾ß ÇÒ ¿­¼è°¡ µÉ °ÍÀ̶ó°í »ý°¢ÇÏ°í ÀÖ´Ù.


  ±Û·Î¹ú µ¥ÀÌÅÍ ¼ÒºñÀںм®°¡ÀÎ George Henry¾¾´Â, "Zhenmeat¿Í °°Àº Áß±¹ ³» ºê·£µå´Â, ¹®È­Àû ÀÌÇØ¿Í ±Ô¸ðÀÇ °æÁ¦¿¡ À־ ÀÌÀÍÀ» ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Â ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù."°í Çß´Ù. ¶ÇÇÑ, "¿Ü±¹ºê·£µå´Â À°·ù¸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â ¼­¾ç½Ä 'ÆнºÆ®Çªµå'·Î ÇØ¿Ü¿¡¼­ ¸í¼ºÀ» ¾òÀ» ¼ö ÀÖÁö¸¸, Áß±¹¿¡¼­ÀÇ ¼º°øÀ» À§Çؼ­´Â, °¡Á¤°ú °¡Á¤¿ä¸®°¡ »çȸ±¸Á¶ÀÇ ÀϺÎÀÎ º¸¼öÀûÀÎ Áß±¹»çȸ¿¡ ´ëÇÑ º¸´Ù ±íÀº ÀÌÇظ¦ ÇÊ¿ä·Î ÇÒ °ÍÀÌ´Ù."°í Çß´Ù. ​


ÃÖ´ë ¼öÇýÀÚ´Â µÅÁö°í±â

  À§ÀÇ À°·ù¼öÀÔ ÀÚ·á·Î º¼ ¶§, 3D À°·ùÇÁ¸°ÆÃÀÌ Áß±¹¿¡¼­ ÁÖµÈ À°·ù»ý»ê¹æ¹ýÀÌ µÉ °æ¿ì, µÅÁö°í±â°¡ °¡Àå Å« ¿µÇâÀ» ¹ÞÀ» °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù´Â °Íµµ ³î¶ó¿î ÀÏÀº ¾Æ´Ï´Ù. "3D À°·ùÇÁ¸°Æñâ¼úÀÌ °³¹ßµÇ¾î Áß±¹¿¡¼­ ÁÖ·ù¸¦ ÀÌ·ç°Ô µÈ´Ù¸é, µÅÁö°í±â´Â ÀǽÉÇÒ ¿©Áö¾øÀÌ °¡Àå Å« ¿µÇâÀ» ¹Þ´Â À°·ù°¡ µÉ °ÍÀÌ´Ù,"¶ó°í Cabane¾¾´Â ¸»Çß´Ù.


  ¶ÇÇÑ ±×³à´Â, "Áß±¹Àº °øÀå±â¹Ý(°á±¹Àº ¼¼Æ÷±â¹Ý)À° »ý»êÀ» À§ÇÑ Àç·á¿Í ÇÁ¸°ÅÍ¿¡ À־ ¾î´À ³ª¶óº¸´Ù ½Î°Ô »ý»êÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ±× ½ÃÀå¿¡¼­ Àý´ëÀûÀÎ ÁØ µ¶Á¡Àû ÁöÀ§¸¦ È®º¸ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù."°í ¸»Çß´Ù.​


  ¿©±â¿¡¼­ °í·ÁÇØ¾ß ÇÒ ¶Ç ´Ù¸¥ ¿ä¼Ò·Î´Â, ½Ä°¨¿¡¼­ Á¡Â÷ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Â ±Õ·ù°¡ ÀÖ´Ù. Áß±¹Àº À¯·´Ã³·³, ±×·¯³ª ¹Ì±¹°ú´Â ´Þ¸®, ±Õ·ù¿Í ÇÔ²²ÇÑ ¿À·£ ¿ä¸®ÀÇ ¿ª»ç¸¦ Áö´Ï°í ÀÖ´Â ¸¸Å­, ºÐ¸íÈ÷ ±Õ·ù¸¦ È°¿ëÇÒ °ÍÀÌ´Ù.​

Ãâó: FOOD Navigator-Asia.com(By Pearly Neo, 2020. 3. 4.)
https://www.foodnavigator-asia.com/Article/2020/03/04/Cost-and-speed-Why-China-has-enormous-potential-to-conquer-APAC-3D-meat-printing-market?utm_source=EditorsSpotlight&utm_medium=email&utm_campaign=2020-03-06&c=LOlkjb%2BIVFlKCYNM8GTzWWmoeuP6o7Jb
¹ø¿ª: ³«³óÁ¤Ã¥¿¬±¸¼ÒÀå(¿µ³²´ë ¸í¿¹±³¼ö) Á¶ ¼® Áø