미국, 전세계 버터시장에서의 경쟁력 상실

연말연초는 버터 가격이 급등하는 시기임에도 불구하고 2025년의 경우, 이례적인 양상을 보였습니다. CME(금융거래소) 현물 버터 가격은 2025년 7월에 연중 최고치를 기록한 후 8월부터 11월 사이에 급격히 하락하여 2025년 11월 25일, 파운드당 1.43달러까지 떨어졌고, 이후 1.40달러 중반대에서 안정세를 보이다가 12월 19일에 다시 하락했습니다.

데일리데어리리포트(Daily Dairy Report)의 시장 분석가인 베티 버닝은 “2025년 한 해 동안 미국산 버터는 전 세계 유제품 수출국 중 가장 저렴한 가격을 유지했으며, 그 결과 미국의 국제 버터 판매량이 증가했습니다. 실제로 미국은 2024년 버터지방 순수입국에서 2025년 9월까지 4,180만 파운드 증가한 순수출국으로 전환했습니다.”라며, “하지만 최근 국제 버터시장이 약화되면서 미국의 가격 우위도 줄어들고 있습니다.”라고 말했습니다.

유럽의 2025년 6월 버터 가격은 파운드당 평균 3.90달러로 2025년 연중 최고치를 기록했습니다. 하지만 12월 상반기까지의 월평균 가격은 40% 이상 하락하여 파운드당 2.31달러까지 떨어졌는데, 이는 유럽산 버터가 미국산 버터와 경쟁력 있는 수준이 되었음을 의미합니다.

“유럽의 버터 가격 하락시기는 미국과는 달랐습니다. 유럽에서는 9월에서 12월 사이에 가장 큰 폭의 하락이 발생했습니다(미국의 하락시기 : 8~11월사이). 실제로 유럽산 버터 가격이 본격적으로 하락하기 직전인 8월, 9월 사이에는 미국산 버터가 유럽산 버터보다 파운드당 1.40달러 이상 저렴했습니다. 하지만 유럽 대륙에서 4/4분기 공급량이 증가하기 시작하면서 가격이 급락했고, 미국산 버터와의 가격 차이는 파운드당 1.40달러에서 0.81달러까지 줄어들어 가장 근접한 수준이 되었습니다.”라고 그는 말했습니다.

뉴질랜드에서도 비슷한 양상이 나타났습니다. 글로벌데어리트레이드(GDT)의 버터 가격은 2025년 5월에 파운드당 3.59달러로 정점을 찍은 후 35% 하락하여 당해 12월 경매에서는 파운드당 평균 2.31달러에 거래되었습니다. 2025년 하반기 내내 가격이 하락 추세였지만, 10월에서 12월 사이에는 급락했습니다. 12월에는 뉴질랜드산 버터가 미국산보다 파운드당 84센트 정도 높은 가격에 거래되었는데, 이는 10월 이전까지 미국산 버터와 파운드당 1.40달러의 차이의 프리미엄을 유지했던 것과 대조적입니다.

“2026년까지 미국산 버터 수출은 강세를 이어갈 것으로 예상됩니다. 대부분의 거래가 3개월 전에 체결되고, 2026년 1월과 2월 계약은 미국산 버터의 할인율이 여전히 상당히 높았던 시점에 이루어졌기 때문입니다.”라고 말하며, “하지만 결국 버터의 가격이 일정한 수준으로 수렴함에 따라 미국의 버터 수출은 둔화되어 과거 수준으로 돌아갈 가능성이 높습니다.”라고 말했습니다.

지난 2년간 미국의 버터지방 생산량은 엄청난 속도로 증가했으며, 전체 유제품 수급에서 수출이 차지하는 비중은 작지만 이러한 증가세는 미국 내 과잉 생산된 크림 일부를 흡수했습니다. 버닝은 “수출이 둔화됨에 따라 버터 재고는 더욱 늘어날 것입니다.”라고 말하며, “ClassⅣ(탈지분유/버터) 선물 가격은 상당히 저조한 수준이지만, 미국의 수출 흐름을 유지하기 위해 버터가격이 더욱 하락한다면 낙농가 재정에 큰 타격을 줄 수 있지만 수출이 완전히 중단되는 것은 훨씬 더 심각한 문제일 것입니다.”라고 말했습니다.

※ 출처 : Dairy Herd

※ 제공 : 낙농정책연구소