낙농산업은 지속가능한 개발, 식량안보 및 글로벌 협력의 원동력 역할을 할 것입니다

(Dairy Olympic 연재 제 1편)

2025년 데어리 올림픽(Dairy Olympic) 주요 발표 과제 연재

낙농정책연구소에서는 2025년 4월 UAE에서 개최한 데어리 올림픽에서 각국의 낙농업계 전문가가 낙농산업이 직면한 트랜드, 혁신과제를 논의하면서 낙농산업의 최첨단 기술, 유제품생산을 위한 솔루션, 디지털화의 전망, 환경문제 및 새로운 유제품시장의 성장을 선보일 발표과제를 당분간 연재할 계획이오니, 연구소 홈페이지를 찾아주셔서 낙농산업의 세계적인 당면과제에 대하여 많은 관심과 목장경영에 참고하시기 바랍니다.

국제낙농연맹(IDF)은 아랍에미리트(UAE)에서 개최되는 데어리 올림픽(Dairy Olympic) 참가자들에게 기조연설을 통하여 로렌스 라이켄 IDF 사무총장의 ‘사회경제적 회복력에 대한 낙농업계의 기여도’ 보고서를 발표하였습니다.

유엔식량농업기구(FAO) 자료에 따르면, 낙농업계는 다음과 같은 특징을 보입니다.

∎ 약 60억 명에게 영양을 공급하고

∎ 10억 명 이상에게 수입원을 제공하며

∎ 이는 곧, 1억 5천만 개의 농장과 7억 5천만 명의 우유생산에 종사하는 근로자를 포함합니다

IDF는 낙농업계가 단순히 농식품산업의 연결고리가 아니라 전세계적 지속가능성, 식량안보, 포용적 성장의 핵심 축이라고 강조하면서, “유제품은 단순히 칼로리에 관한 것이 아니라 특히, 영양이 부족한 지역에서의 건강한 성장에 필수적인 고품질의 단백질, 비타민, 그리고 미량영양소를 제공합니다.”라고 로렌스 IDF 사무총장이 말했습니다.

○ 생산과 소비 : 도전과제와 동향

OECD의 전망에 따르면, 세계 우유생산 증가율은 지역별로 다를 것이며, 국내 수요증가와 높은 수출잠재력을 가진 국가에서 가장 높아질 것으로 예상됩니다. 2023년 우유생산량 상위 20개국은 세계적인 트렌드를 형성하고 있으며, 이는 공급망과 투자를 위한 전략분석의 기초가 됩니다. [2023 IDF 세계 유제품 상황보고서]에서 언급된 바와 같이, 가공유와 음용유 모두 고형분으로 가공될 경우 대부분의 국가에서 여전히 중요한 영양요소가 될 것입니다.

○ 지속가능성과 국제협력의 글로벌 원칙

IDF는 1903년에 설립되어 전 세계 우유생산량 2/3 가량을 차지하는 40개국을 포괄합니다. 또한 FAO 등 국제기구와 적극적으로 협력하고 있습니다. IDF는 농가부터 정부까지 낙농산업 전체(국제표준, 연구, 식량안보, 기후변화, 생물다양성에 이르기까지 세계적인 도전과제)를 위한 통합 플랫폼을 구축합니다.

○ 구체적인 계획과 중점 분야

∎ 국제표준화기구(ISO) 표준 지원 : 착유 및 냉각장비 설치를 위한 새로운 표준 구현

∎ 젖소의 열 스트레스에 관한 IDF 발간

∎ 산양유의 유방염 및 체세포 분석 용어개발 : 과학적 접근 방식 표준화 및 제품 품질향상을 목표로 함

∎ 학교우유 프로그램 : 104개국 2억 1천만 명의 어린이가 학교 프로그램을 통해 유제품을 섭취 : 시유(98%), 요구르트(48%), 치즈(32%) 등

○ 국제적 영양 및 지속가능성 전략에서 우유의 중요성 인식

IDF는 FAO와 함께 낙농산업 지속가능성에 관한 파리선언(2024) 서명에 핵심적인 역할을 수행했습니다. 파리선언은 글로벌 메탄 감축 및 낙농업 메탄배출량 제로화 참여를 포함하여 목표달성을 위한 공개적이고 측정가능하며 단계적인 접근을 제시합니다.

○ 미래를 바라보며 : 혁신과 포용

낙농업계는 환경문제와 자원제약 속 수요증가라는 모순에 직면해 있습니다. 그러나 로렌스 사무총장이 강조했듯, 낙농업계는 활발한 지식교류, 다양한 과학적 접근방식, 그리고 협력을 통해 혁신성과 산업의 회복탄력성을 유지하고 있습니다. IDF는 다양한 산업계가 세계적인 지속가능성에 대한 의제에 동참하고, 파리선언에 서명하며, 모범사례 참고와 표준을 이행하고, 각 산업부문 간 대화에 적극적으로 참여할 것을 촉구합니다.

※ 출처 : Dairy News Today

※ 제공 : 낙농정책연구소